Carne a la piedra · brasa de encina

• ¿Cuál es el plato estrella de la carta?

  La carne a la piedra es el buque insignia de la casa. Junto a ella, las chuletillas de cordero lechal — de las mejores de Andalucía —, la ternera de vaca a la brasa, el chuletón a la piedra y el pulpo a la brasa, todo hecho en los dos hornos de carbón de encina que encendimos en 1995.

• ¿Hay platos típicos granadinos en la carta?

  Sí, tienen sección propia: tortilla Sacromonte, habas con jamón y remojón granaíno, entre otros. Son recetas que respetamos como nos enseñaron Manuel y Carmen.

• ¿La carne se sirve al peso?

  Algunas piezas sí. En la carta verás cortes marcados «según peso» y otros como «consultar», porque dependen de la pieza que haya ese día. El camarero te dice el precio antes de pasar el pedido a cocina.

• ¿Hay opciones sin carne?

  Sí. La carta incluye una sección de ensaladas, entrantes fríos y entrantes calientes, con verduras a la brasa entre ellos. Si tienes alguna alergia o restricción, dínoslo al reservar en el 958 04 91 71.

• ¿La carta está traducida?

  Sí. Puedes leerla en español, inglés, francés, alemán, chino, coreano y japonés. Cada plato lleva además su nombre en español debajo: si vienes de fuera, basta con señalarlo y el camarero lo entenderá.

• ¿Los vinos están en esta misma carta?

  No, los vinos van aparte, en su propia carta, con tintos con cuerpo para acompañar la brasa, blancos andaluces y referencias de bodegas de la provincia de Granada.

Antes de venir

• →El asador de carbón de encina, por dentro
• →La carta de vinos para acompañar la brasa
• →Menús cerrados para grupos y celebraciones
• →Cómo llegar a C/ Moras 4, centro de Granada